Fiskekraft

Fiskesuppe, skalldyrsuppe eller hva som helst med fisk 

Denne gangen hadde jeg kjøpt to store nakker av skrei samt at avskjær fra kveldens skreimiddag gikk i gryta. 

Fiskekraft 1 

Oppskrift fra http://www.godfisk.no

2 kg fiskeavskjær 
1 stk purre 

0,5 stk løk 

30 g sellerirot 

1 stk laurbærblad 

1 ts pepper, hel sort 

2 ss salt 

   vann 

Framgangsmåte

Vask fiskeavskjær og fisken godt. Fjern blodrand og gjeller.

Vask grønnsaker og del dem i store biter. Bruk kun den grønne delen på purren.

Legg fisk, grønnsaker, laurbærblad, salt og pepper i en kasserolle, og fyll på kaldt vann til det så vidt dekker.

Kok opp og la det hele stå og trekke i 20-30 minutter.

Fjern skum som danner seg på toppen.

Ta ut fiskeavskjær og grønnsaker når kraften er ferdig kokt og sil kraften.

Ønsker du en kraftigere smak på kraften, eller at den tar mindre plass i fryseboksen, så kan du koke den inn. Det vil si du lar kraften fosskoke til mengden er halvert.